Receita de Madalenas de Chocolate e Laranja

Receita de Madalenas de Chocolate e Laranja

Ingredientes

• 250 g de margarina
  
• 2 colheres (sopa) de mel
  
• 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
  
• 1 pitada de sal
  
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
  
• 5 ovos
  
• raspas de 1 laranja
  
• 50 g de chocolate meio amargo picado
  

Preparo

• 1. Derreta a margarina em microondas por 2 minutos em potência alta, junte o mel, deixe esfriar e reserve.
  

• 2. À parte, peneire o açúcar, o sal, o fermento, a farinha e acrescente os ovos aos poucos, batendo bem com um batedor de arame. Junte a margarina derretida com o mel e, por último, as raspas de laranja e o chocolate, misturando tudo muito bem.
  

• 3. Leve ao refrigerador por 10 minutos para a massa ficar mais consistente e fácil de trabalhar. Coloque em forminhas no formato de conchas, untadas e enfarinhadas, e asse em forno aquecido a 180oC por 20 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva as madalenas no lanche da tarde, acompanhadas de chá.

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Receita de Torta de Frutas Vermelhas

Receita de Torta de Frutas Vermelhas

Massa
Ingredientes:
200g de biscoito de chocolate triturado
100g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar impalpável
Raspas de limão

Preparo:
Misture tudo bem, forre uma forma de abrir e asse em forno médio.

Recheio
Ingredientes:
1 l de leite com casca de limão
250g de açúcar
4 ovos
130 g de farinha de trigo
Gotas de baunilha
½ xícara de manteiga
200g de frutas vermelhas frescas

Preparo:
Leve o leite para ferver. Misture bem os ovos, o trigo e a baunilha e acrescente ao leite quente. Coloque o açúcar em duas vezes. Quando o creme estiver quase frio acrescente a manteiga. Forre a massa com este creme e recheie com as frutas vermelhas.

Cobertura
Ingredientes:
200g de chocolate em barra 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
Leve o chocolate e o creme de leite para derreter em banho-maria. Depois coloque por cima das frutas vermelhas. Leve para gelar. Na hora de servir, pulverize cacau em pó por cima.

Receita de Bia Dietrich

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Receita de Cookies

Receita de Cookies

Ingredientes

• ½ pote de margarina (125g)
  
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  
• 1 ovo
  
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  
• 100g de uvas-passas pretas
  
• 100g de castanhas-do-pará
  

Preparo

1- Na tigela da batedeira coloque a margarina, o açúcar e o ovo. Deixe bater até formar um creme claro.

2- Acrescente a aveia, as passas e as castanhas, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.

3- Com o auxílio de 2 colheres, faça bolinhas com a massa e coloque numa assadeira. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, e retire do forno quando o fundo dos cookies começar a dourar. Deixe esfriar e sirva.
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Receita: Muffin de Aveia e Banana

Receita: Muffin de Aveia e Banana

Ingredientes

• 100 gr de margarina
  
• 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante
  
• 2 unidade(s) de ovo
  
• 2 unidade(s) de clara de ovo
  
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  
• 2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos finos
  
• 1 colher(es) (chá) de gengibre
  
• 3 unidade(s) de banana em rodelas
  
• 1 envelope(s) de fermento biológico em pó
  

Preparo

Primeiro bata as claras em neve. Bata o resto dos ingredientes e adicione as claras em neve durante o processo. Preencha as formas de papel com a massa. Em uma assadeira leve tudo ao forno (fogo-médio) já pré-aquecido e aguarde assar.
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Receita: Torta Americana de Nozes

Receita: Torta Americana de Nozes

Ingredientes

• Massa
  
• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar (185 g)
  
• 3 colheres (chá) rasas de fermento em pó
  
• 150 g de manteiga sem sal
  
• raspas de 1/2 limão
  
• 1 xícara (chá) de leite
  
• 200 g de nozes picadas
  
• 1 pitada de sal
  
• 6 claras em neve
  
• 3 xícaras (chá) mal cheias de farinha de trigo
  

• Recheio e cobertura
  
• 2 cálices de licor a gosto
  
• 1/2 lata de figo em calda
  
• 6 claras
  
• nozes para decorar
  
• 2 xícaras (chá) bem cheias de açúcar de confeiteiro (250 g)
  
• figos para decorar
  

Preparo

Massa
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme.
Acrescente o leite e o sal, alternados com a farinha e o fermento peneirados juntos.
Misture as raspas de limão, as nozes e as claras.
Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel também untado e polvilhado com farinha de rosca. Asse no forno preaquecido. Use temperatura moderada (180º C).
Deixe esfriar, corte em 2 camadas, umedeça, recheie e cubra.
 
Recheio e cobertura
Borrife o licor nas 2 camadas da massa e reserve.
Bata as claras com o açúcar de confeiteiro até obter um suspiro bem firme.
Coloque metade sobre uma camada. Cubra com os figos em calda fatiados.
Sobreponha a outra camada da massa e cubra com o suspiro restante.
Decore com as nozes e volte ao forno, apenas para secar.
Distribua os figos e sirva.

Receita de Olgamaria Bussato

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Receita: Bolo de Fubá

Receita: Bolo de Fubá

Ingredientes

• 2 copos de fubá
  
• 1 copo de farinha de trigo
  
• 1 copo de óleo de milho
  
• 2 copos de leite
  
• 1 1/2 copo de açúcar
  
• 3 unidades de ovo
  
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  

Preparo
Bata tudo no liqüidificador (adicione a colher de sopa de fermento por último). Unte uma assadeira grande (daquelas com buraco no meio) e polvilhe com farinha de trigo. Coloque no forno pré-aquecido e mantenha em fogo médio. O bolo estará assado em mais ou menos 20 minutos.

Receita de Minas Kuyumjian Neto

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Receita: Esfirra de Requeijão e Presunto

Receita: Esfirra de Requeijão e Presunto

Ingredientes

Massa

• 50 gr de fermento biológico fresco
  
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
  
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de água morno(a)
  
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  
• 1 colher(es) (sobremesa) de sal
  
• 1/2 xícara(s) (chá) de iogurte natural
  
• 2 unidade(s) de ovo
  
• 1 kg de farinha de trigo
  
• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
  
• quanto baste de gema de ovo para pincelar
  

Recheio

• 1/2 kg de presunto sem capa de gordura picado(s)
  
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)
  
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  
• 1 colher(es) (sopa) de orégano
  
• 300 gr de requeijão
  

Preparo

Recheio
Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa
Dissolva o fermento com o açúcar numa tigela. Junte a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Depois da massa crescer, monte as esfihas. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção de recheio e feche bem. Pincele com a gema e leve a assar.

Receita de Roseline Marques do Valle

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Receita: Pão de Queijo com Cheddar e Bacon

Pão de Queijo com Cheddar e Bacon

Ingredientes

• - 150 gr de polvilho doce
  
• - 150 gr de polvilho azedo
  
• - 120 gr de cheddar ralado(s)
  
• - 120 gr de queijo meia-cura
  
• - 1/2 xícara(s) (chá) de leite
  
• - 2 unidade(s) de ovo
  
• - 1 colher(es) (sopa) de sal
  
• - 1/2 xícara(s) (chá) de água
  
• - 1/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja
  
• - 100 gr de bacon em cubos pequenos
  

Preparo

Em uma panela aquecida coloque o bacon e frite. Reserve.
Em uma panela coloque a água, o leite e o óleo, deixe ferver. Acrescente o sal e reserve.
Bata na batedeira o polvilho doce, o polvilho azedo e acrescente aos poucos os líquidos que foram fervidos. Deixe esfriar. Acrescente os ovos um a um, deixando incorporar. Acrescente o cheddar ralado e o queijo meia cura, incorpore e adicione o bacon.
Coloque a massa em papel filme e leve ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer, faça bolinhas e coloque em fôrma untada com óleo.
Leve ao forno a 200º C por 20 a 25 minutos.

Receita de Mestre Cuca

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Receita de Pão Florentino

Pão Florentino

Ingredientes

Massa

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 1 tablete (15g) de fermento biológico
  
• 1 colher (sopa) de óleo
  

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
  
• 2 abobrinhas cortadas em rodelas
  
• 10 folhas de alface romanas picadas
  
• 10 folhas de escarola picadas
  
• 20 fatias finas de presunto cru
  
• 20 fatias finas de mussarela de búfula
  
• sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• 1 gema para pincelar
  
• sal grosso e alecrim desidratado a gosto
  

Preparo

Massa
Peneire em uma tigela os dois tipos de farinha e o sal. Faça uma cavidade no centro e coloque o fermento biológico. Reserve. Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de água até amornar. Em seguida, despeje a água na cavidade dos ingredientes secos e misture com uma colher e depois com as mãos até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 35 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a abobrinha, a alface, a escarola, sem parar de mexer, por 2 minutos. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture, retire do fogo e reserve. Ligue o forno à temperatura média.

Montagem
Abra a massa em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (29cm X 36cm). Coloque 10 fatias de presunto cru, 10 fatias de mussarelade búfula emetade do refogado no centro do retângulo. Cubra com uma das laterais da massa, coloque por cima parte do refogado, o restante do presunto cru, da mussaerla de búfulae do refogado. Feche o pão com a outra metade da massa. Com o óleo, unte uma assadeira retangular de 23cm X 33cm, polvilhe a farinha de trigo e coloque o pão. Bata rapidamente em uma tigela a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele o pão. Polvilhe o sal grosso e o alecrim e leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão ficar firme e dourado.

Receita de Água na Boca

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Receita de Fondue de Queijo

Fondue de Queijo

Ingredientes

• - 350 gr de emmenthal ralado(s)
  
• - 350 gr de queijo gruyère ralado(s)
  
• - 1 dente(s) de alho
  
• - 400 ml de vinho branco
  
• - 1 cálice(s) de kirsch
  
• - 1 colher(es) (chá) de amido de milho
  
• - quanto baste de noz-moscada
  
• - quanto baste de pimenta-do-reino preta
  
• - quanto baste de pão italiano filão em cubos grandes
  

Preparo

Amasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue-o na parte interna da panela de fondue, pré-aquecida.
Junte o vinho branco e espere ferver. Adicione aos poucos os queijos, em chama branda e vá mexendo sem parar, com uma colher, sempre no mesmo sentido. Dilua o smido de milho no Kirsch, passe para a panela. Tempere com a pimenta, a noz-moscada e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme. Coloque a panela sobre o réchaud e sirva com o pão que deverá ser espetado em garfos especiais e passado na fondue.

Receita de Cristina Hafeli

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