Receita: Bolo de Café

Receita: Bolo de Café

Ingredientes:

2 ovos
1 colher de chá de margarina
1 copo americano de café morno
1 copo americano de açúcar
2 copos americanos de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo:

Bata os ovos, o açúcar e a margarina. Depois acrescente os demais ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos. Desenforme e cubra com a cobertura de sua preferência.

Sugestão de cobertura de chocolate:

Leve ao fogo uma colher de sopa de margarina, três colheres de sopa de chocolate em pó, uma colher de sopa de açúcar e uma xícara de chá de leite. Ferva tudo em fogo alto, mexendo bem até engrossar.

Receita anterior: Receita de Torta de Frango com Bacon e Cogumelos
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Receita de Bolo de Pão e Legumes

Receita de Bolo de Pão e Legumes

Ingredientes

• 1 kg de pão picado
• 1 litro de leite
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de maisena
• 1 cebola
• salsinha picada
• 3 colheres de sopa de margarina
• legumes picados

Preparo

Amoleça o pão no leite. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a salsinha, a cebola ralada, a margarina, os legumes e os talos picados, as gemas dos ovos e a maisena. Misture bem.

Acrescente as claras em neve. Coloque tudo em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de vinte minutos.

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Veja também:

Receita de Bolinho de Peixe

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Receita de Bolo de Chocolate e Cenoura

Receita de Bolo de Chocolate e Cenoura

Ingredientes

• massa:
  

4 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias cortadas em rodelas
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

• cobertura:
  

2/3 xícara (chá) de leite
200 g de cobertura de chocolate meio amargo bem picado

Preparo

Massa: bata no liqüidificador os ovos, o açúcar, o óleo, as cenouras e a canela até obter uma mistura uniforme.

Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, o amido de milho e o fermento. Mexa bem e despeje a massa em uma forma redonda, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, este saia limpo.

Cobertura: aqueça o leite em uma panela pequena, apague o fogo e adicione o chocolate, misturando até formar um creme liso. Despeje sobre o bolo e sirva.
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Receita de Bolo de Natal

Receita de Bolo de Natal

Ingredientes

• 12 ovos separados
  
• 500 g de manteiga amolecida
  
• ½ kg de açúcar
  
• 100 g de farinha de trigo
  
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
• ½ xícara (chá) de leite
  
• 100 g de amêndoas, nozes, ameixas, figos e damascos
  
• 2 cálices de vinho do porto ou similar
  

Preparo

Bata primeiramente as gemas com o açúcar. Adicione a manteiga e as claras em neve.
Depois de tudo bem batido, ponha as frutas secas picadas em pedacinhos, assim como o chocolate e o vinho.
Acrescente, por fim, o leite e o fermento em pó.
Coloque sobre tabuleiros untados e asse em forno regular.

Obs: A massa não deve ficar muito seca. Asse-a em pequenos tabuleiros do mesmo tamanho. Entre uma e outra camada ponha doce de ovos, creme, goiabada ou qualquer outro doce. Cubra com glacê e enfeite com nozes.
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Receita: Muffin de Aveia e Banana

Receita: Muffin de Aveia e Banana

Ingredientes

• 100 gr de margarina
  
• 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante
  
• 2 unidade(s) de ovo
  
• 2 unidade(s) de clara de ovo
  
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  
• 2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos finos
  
• 1 colher(es) (chá) de gengibre
  
• 3 unidade(s) de banana em rodelas
  
• 1 envelope(s) de fermento biológico em pó
  

Preparo

Primeiro bata as claras em neve. Bata o resto dos ingredientes e adicione as claras em neve durante o processo. Preencha as formas de papel com a massa. Em uma assadeira leve tudo ao forno (fogo-médio) já pré-aquecido e aguarde assar.
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Receita: Bolo de Fubá

Receita: Bolo de Fubá

Ingredientes

• 2 copos de fubá
  
• 1 copo de farinha de trigo
  
• 1 copo de óleo de milho
  
• 2 copos de leite
  
• 1 1/2 copo de açúcar
  
• 3 unidades de ovo
  
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  

Preparo
Bata tudo no liqüidificador (adicione a colher de sopa de fermento por último). Unte uma assadeira grande (daquelas com buraco no meio) e polvilhe com farinha de trigo. Coloque no forno pré-aquecido e mantenha em fogo médio. O bolo estará assado em mais ou menos 20 minutos.

Receita de Minas Kuyumjian Neto

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Receita: Bolo de Casamento com Mousse de Chocolate

Receita: Bolo de Casamento com Mousse de Chocolate

Ingredientes

Massa

• 10 colheres (sopa) de açúcar
  
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 10 ovos
  
• 5 colheres (sopa) de geléia a gosto
  

Calda

• 100 g de chocolate branco para cobertura picado
  
• 2 colheres (sopa) de licor a gosto
  
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  

Recheio

• 400 g de chocolate branco para cobertura picado
  
• 3 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
  
• 1 lata de creme de leite
  
• 8 claras
  
• 4 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor (16 g)
  
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  

Cobertura

• 500 g de açúcar de confeiteiro
  
• 2 claras
  
• 500 g de amêndoas sem pele e moídas
  
• Açúcar de confeiteiro suficiente para dar o ponto
  

Decoração

• 250 g de chocolate branco para cobertura derretido
  
• 2 colheres (sopa) de xarope de glicose de milho
  

Preparo

Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Misture a farinha, sem bater.
Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel também untado, e leve a assar no forno preaquecido.
Esfrie, desenforme e corte em duas camadas para rechear.
Temperatura: moderada (180º C)
Tempo no forno: cerca de 30 minutos

Calda
Derreta o chocolate com o leite diretamente no fogo.
Junte o licor, deixe esfriar e borrife nas camadas de massa antes do recheio.

Recheio
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Retire do banho-maria e adicione a gelatina já hidratada. Mexa para derreter a gelatina e deixe esfriar.
Junte as claras batidas em neve com o açúcar de confeiteiro e utilize em seguida.
Coloque metade da massa no prato de serviço, umedeça com metade da calda. Envolva toda a lateral com um aro de cartolina, forrada com papel alumínio, com cerca de 10 cm de altura. Unte com óleo e passe uma fita adesiva forte para fechar o círculo, deixando-o bem preso.

Cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro com as amêndoas e as claras.
Amasse, acrescentando mais açúcar de confeiteiro aos poucos até dar o ponto de marzipan (quando não gruda nas mãos).
Mantenha a massa embalada em plástico até o momento de usá-la. Abra, então, entre dois plásticos com a ajuda do rolo de massas.

Decoração
Misture o chocolate branco morno com a glicose. Aperte bem entre as mãos até que saia todo o líquido.
Coloque a massa entre duas folhas de plástico e abra-a, com o auxílio de um rolo, até que fique fina. Corte em pequenas rodelas.
Faça o miolo da flor, enrolando uma rodela. À volta, faça pétalas com outras rodelas, acompanhando o miolo.
Mantenha na geladeira até utilizar.

Montagem
Passe uma camada de geléia por toda a superfície do bolo.
Corte o marzipan do tamanho do tampo e das laterais, e cubra o bolo, acertando as emendas com uma faca molhada em água.
Decore com as flores de chocolate e mantenha na geladeira até servir.
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Receita: Chocotone Trufado de Chocolate

Receita: Chocotone Trufado de Chocolate

Ingredientes

Recheio de Trufa

• Cobertura de Chocolate ao Leite 300 g
  
• Cobertura de Chocolate Meio Amargo 350 g
  
• Creme de Leite 300 g
  
• Conhaque 50 ml
  

Decoração

• Cobertura Hidrogenada 150 g
  
• Castanha de cajú (inteira, sem casca) 40 g
  
• Noz (inteira, sem casca) 50 g
  
• Damasco (turcos, cortados ao meio) 60 g
  
• Xerém de cajú 20 g
  
• Cereja em calda 60 g
  
• Avelãs (inteira, sem casca) 50 g
  

Preparo

Recheio de Trufa

Pique as Coberturas de Chocolate e coloque-as em um refratário. Leve ao microondas por 4 minutos em potência média, mexendo a cada 2 minutos até o completo derretimento. Retire do microondas, adicione o Creme de Leite e mexa bem até homogeneizar completamente a mistura. Adicione o conhaque e mexa mais um pouco.

Obs: O recheio com a trufa deve ser feito logo após o término de seu preparo. Com a trufa mais fluida é possível garantir a uniformidade do recheio dentro do chocotone.

Chocotone

Corte em cada peça uma tampa com cerca de 3cm de espessura. Remova a parte interna dos chocotones deixando cerca de 2cm de massa nas laterais. Faça essa operação cuidadosamente, retirando o miolo de forma a quebrá-lo o mínimo possível. Reserve.
No fundo dos chocotones coloque uma camada de trufa e, por cima, uma parte do miolo reservado. Faça essa operação sucessivamente, até preencher a cavidade dos chocotones (termine com uma camada de trufa). Finalize com a tampa do chocotone e decore em seguida.

Decoração

Pique a Cobertura Hidrogenada ao Leite e coloque-a num refratário. Leve ao microondas por 4 minutos em potência média mexendo a cada 2 minutos, até o completo derretimento. Coloque os chocotones numa bandeja com uma pequena grade e joque a cobertura. Inicie pelo centro da peça e deixe que escorra pelas laterais. Com a cobertura ainda úmida, coloque as frutas secas, entremeadas com as cerejas. Espalhe o xerém por toda a superfície. Quando a cobertura secar completamente, embale.
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Receita de Brownie com Sorvete

Brownie com Sorvete

Ingredientes

- 150 gr de margarina
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 3 unidade(s) de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 250 gr de chocolate meio amargo picado(s)
- 150 gr de nozes picada(s)
- 1 litro(s) de sorvete de baunilha

Preparo

Junte a margarina com o açúcar até obter um creme leve. Acrescente 2 gemas, 1 ovo inteiro e a farinha, misturando bem. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione à massa, juntamente com as nozes. Por último, bata as 2 claras restantes em neve, incorporando-as delicadamente. Despeje a massa numa forma retângular pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado por 40 minutos.

Espere esfriar, corte em quadrados e sirva acompanhado de bolas de sorvete de baunilha.

Receita de Elisângela F. Gomes

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