Receita de Torta de Frango com Bacon e Cogumelos

Receita de Torta de Frango com Bacon e Cogumelos

Ingredientes

• 3 fatias de bacon cortadas em tiras
  
• 1 colher de chá de azeite de alho
  
• 125 g de champignons frescos fatiados
  
• 25 g de farinha de trigo
  
• ½ colher de chá de tomilho seco
  
• 250 g de filés de sobrecoxa do frango cortados em pedaços
  
• 1 colher de sopa de manteiga
  
• 300 ml de caldo de frango quente
  
• 1 colher de sopa de vinho Marsala
  
• 375 g de massa folhada comprada pronta (espere descongelar para usar)
  

Preparo

Primeiro aqueça o forno a 220 ºC. Em uma panela de fundo pesado frite o bacon no azeite até que fique crocante. Junte os cogumelos e refogue-os na panela junto com o bacon.

Misture a farinha de trigo com o tomilho e passe os pedaços de frango na mistura. Derreta a manteiga na panela com o bacon e os cogumelos e junte o frango e toda a farinha que restou. Mexa até dourar o frango.

Junte o caldo quente e o vinho Marsala. Mexa para formar um molho e deixe ferver por cerca de cinco minutos.

Pegue duas vasilhas com capacidade para 300 ml cada e faça, para cada uma, uma borda de massa – corte cerca de um centímetro da massa e envolva a borda de cada vasilha. Junte as pontas com água, para ajudar a grudar a massa.

Corte um círculo um pouco maior que a boca de cada vasilha. Divida o recheio de frango entre as duas vasilhas.

Umedeça a borda de massa em cada vasilha e ponha por cima a tampa circular que você cortou. Com seus dedos, ou com os dentes de um garfo, vede bem as vasilhas.

Asse as tortas por cerca de vinte minutos, virando-as de lado depois de dez minutos. Quando estiver cozida a massa crescerá maravilhosamente.

Receita de Nigella Lawson

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Receita de Torta do Amor Fiel de Chocolate Branco

Receita de Torta do Amor Fiel de Chocolate Branco

Ingredientes

• massa:
  

200 g de cobertura de chocolate branco picada
200 g de biscoitos maisena moídos

• recheio:
  

4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de suco de maracujá (100 ml)
1 ½ xícara de chá de creme de leite fresco batido em chantilly
250 g de cobertura de chocolate branco picada
1 folha de gelatina incolor
50 g de cobertura de chocolate meio amargo picada

• cobertura:
  

½ xícara de chá de açucar
polpa de 3 maracujás maduros

Preparo

Massa: derreta o chocolate branco. Acrescente os biscoitos e misture bem, até formar uma massa uniforme. Forre com as pontas dos dedos o fundo e as laterais de uma forma desmontável (26 cm de diâmetro) e asse por 15 min, em forno médio (180ºC). Deixe esfriar.

Recheio: Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracujá misturando bem. Adicione o chocolate branco, mexa até que ele derreta completamente. Retire do banho-maria, acrescente a gelatina hidratada e dissolvida em 3 colheres (sopa) de água, misture e deixe esfriar. Junte, então o chantilly e os pedacinhos de chocolate meio amargo. Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira por 2 horas.

Cobertura: Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar. Acrescente 1 xícara (chá) de água e a polpa de maracujá deixando ferver até obter uma calda dourada. Depois de fria despeje-a sobre a torta. Mantenha a torta na geladeira até a hora de servir.
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Receita de Torta Trufada de Limão

Receita de Torta Trufada de Limão

Ingredientes

Pão-de-ló:
6 ovos inteiros
1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
2 colheres (sopa) de óleo (20 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Recheio trufado de limão:
700 g de cobertura de chocolate branco picada
1 lata de creme de leite (300 ml)
suco de 2 limões grandes
raspas de 1 limão

Calda:
casca de 1 laranja
casca de 1 maçã
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

Para banhar as mini trufas:
300 g de cobertura de chocolate branco picada

Decoração:
rodelas de limão

Preparo

1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos em velocidade máxima. Coloque ½ xícara (chá) de água com o óleo em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 3 minutos. Junte a água fervente aos ovos da batedeira, alternando com a farinha de trigo e, por último, misture delicadamente o fermento em pó. Coloque a massa em uma assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

2. Para a calda: leve ao fogo, em uma panela pequena, a casca de laranja, a casca de maçã, 1 ½ xícara (chá) de água e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos e, depois de frio, coe e reserve.

3. Para o recheio: em um refratário, coloque o chocolate picado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas. Leve ao banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até adquir consistência. Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de 2 colheres de café modele cerca de 25 mini trufas. Coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira.

4. Prepare o chocolate para banhar as mini trufas: Derreta e tempere o chocolate branco. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada mini trufa no chocolate e retire, dando algumas "batidinhas," sobre o próprio chocolate, eliminando os excessos e formando uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas récem banhadas-banhadas sobre a superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 minutos, para secar. Retire as trufas da geladeira e reserve.

5. Montagem: corte a massa em 3 camadas. Coloque sobre um prato uma camada de bolo, regue com a calda e espalhe uma parte do recheio; repita o processo alternando bolo, calda e recheio. Cubra com a massa e finalize com o recheio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

6. Decoração: retire o bolo da geladeira e decore com rodelas de limão, e mini trufas.
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Receita de Torta de Frutas Vermelhas

Receita de Torta de Frutas Vermelhas

Massa
Ingredientes:
200g de biscoito de chocolate triturado
100g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar impalpável
Raspas de limão

Preparo:
Misture tudo bem, forre uma forma de abrir e asse em forno médio.

Recheio
Ingredientes:
1 l de leite com casca de limão
250g de açúcar
4 ovos
130 g de farinha de trigo
Gotas de baunilha
½ xícara de manteiga
200g de frutas vermelhas frescas

Preparo:
Leve o leite para ferver. Misture bem os ovos, o trigo e a baunilha e acrescente ao leite quente. Coloque o açúcar em duas vezes. Quando o creme estiver quase frio acrescente a manteiga. Forre a massa com este creme e recheie com as frutas vermelhas.

Cobertura
Ingredientes:
200g de chocolate em barra 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
Leve o chocolate e o creme de leite para derreter em banho-maria. Depois coloque por cima das frutas vermelhas. Leve para gelar. Na hora de servir, pulverize cacau em pó por cima.

Receita de Bia Dietrich

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Receita: Torta de Chocolate

Receita: Torta de Chocolate

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado
  
• 120 g de margarina
  
• 500 g de chocolate meio amargo picado
  
• 1 xícara (chá) de creme de leite
  
• 1 colher (sopa) de conhaque
  
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
  

Preparo

Misture o biscoito e a margarina, amassando bem com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (25 cm de diâmetro). Preaqueça o forno a 180oC e asse por 5 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio: coloque o chocolate em um refratário e misture com o creme de leite. Derreta em banho-maria ou em microondas na potência média por cerca de 2 minutos. Junte o conhaque e misture bem até formar um creme liso.

Retire a massa do forno e deixe esfriar. Despeje o creme de chocolate sobre a massa e polvilhe as nozes. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para o recheio ficar firme.
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Receita: Torta Americana de Nozes

Receita: Torta Americana de Nozes

Ingredientes

• Massa
  
• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar (185 g)
  
• 3 colheres (chá) rasas de fermento em pó
  
• 150 g de manteiga sem sal
  
• raspas de 1/2 limão
  
• 1 xícara (chá) de leite
  
• 200 g de nozes picadas
  
• 1 pitada de sal
  
• 6 claras em neve
  
• 3 xícaras (chá) mal cheias de farinha de trigo
  

• Recheio e cobertura
  
• 2 cálices de licor a gosto
  
• 1/2 lata de figo em calda
  
• 6 claras
  
• nozes para decorar
  
• 2 xícaras (chá) bem cheias de açúcar de confeiteiro (250 g)
  
• figos para decorar
  

Preparo

Massa
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme.
Acrescente o leite e o sal, alternados com a farinha e o fermento peneirados juntos.
Misture as raspas de limão, as nozes e as claras.
Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel também untado e polvilhado com farinha de rosca. Asse no forno preaquecido. Use temperatura moderada (180º C).
Deixe esfriar, corte em 2 camadas, umedeça, recheie e cubra.
 
Recheio e cobertura
Borrife o licor nas 2 camadas da massa e reserve.
Bata as claras com o açúcar de confeiteiro até obter um suspiro bem firme.
Coloque metade sobre uma camada. Cubra com os figos em calda fatiados.
Sobreponha a outra camada da massa e cubra com o suspiro restante.
Decore com as nozes e volte ao forno, apenas para secar.
Distribua os figos e sirva.

Receita de Olgamaria Bussato

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