Ingredientes
- 1 kg de camarão médio com casca
- 2 lagostas grandes com casca (cerca de 1 kg)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola média cortada em cubos pequenos
- 6 tomates médios sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
Preparo
Retire a casca dos camarões.
Lave-as e afervente-as em 5 xícaras (chá) de água. Coe e reserve.
Cozinhe a lagosta em água e sal por 5 minutos. Descarte a casca e retire a carne.
Faça um corte na superfície do seu dorso e retire a tripa. Pique a carne e reserve.
Aqueça a metade do azeite e da margarina e frite a metade da cebola até que fique transparente. Refogue o camarão e a lagosta.
Junte os tomates picados e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.
Aqueça o restante da margarina e do azeite. Frite o restante da cebola até que fique transparente. Refogue o arroz. Despeje parte da água de cozimento das cascas de camarão. Tempere com o sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo.
Junte o refogado reservado e o restante do caldo das cascas do camarão.
Tampe a panela e finalize o cozimento. Acerte o sal se for necessário.
Misture a salsa. Unte uma forma de cone (com cerca de 23 cm de diâmetro) com margarina. Coloque o arroz apertando bem com uma colher.
Desinforme-o sobre um prato. Sirva acompanhado com salada verde e um bom vinho branco.
.
