Ingredientes
- 1 kg de batatas sem casca cortadas em cubos grandes
- 6 colheres (sopa) de margarina (90 g)
- 2 dentes de alho picados
- 2 abobrinhas raladas (500 g)
- sal
- pimenta-do-reino recém-moída
Preparo
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Enquanto isso, prepare a abobrinha: refogue o alho em 4 colheres (sopa) de margarina até ficar levemente dourado. Acrescente as abobrinhas e cozinhe-as, em fogo alto, por cerca de 5 minutos.
Escorra a água das batatas e junte-as às abobrinhas. Mexa bem e esprema, com a ajuda de um espremedor de batatas, até obter um purê esverdeado, ainda com pedacinhos de abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, antes de servir, finalize o purê com o restante da margarina, mexendo bem para incorporar.
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